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TIPOLOGIA Oltrepo Pavese doc
VITIGNO barbera uva rara
NEL BICCHIERE rosso fermo

Vinificazione
Il vitigno barbera è conosciuto e coltivato in Oltrepo già dall’inizio del 1800.
Dopo un attento esame degli indici dimaturazione la vendemmia avviene
a fine settembre. Le uve dopo essere diraspate e pigiate, subiscono una macerazione
dai dieci ai dodici giorni in funzione delle caratteristiche dell’annata.
Il vino ottenuto affina in barriquesfrancesi e austriache per circa 12 mesi
e poi imbottigliato.

Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso rubino brillante con riflessi granata, intenso pieno armonico
con sentori di prugna cotta, cuoio e spezie. Al palato robusto pieno.

Abbinamenti
Primi piatti saporiti, arrosti, bolliti misti e salumi caldi,
cacciagione e formaggi stagionati.

 
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