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TIPOLOGIA Oltrepo Pavese doc
VITIGNO croatina uva rara
NEL BICCHIERE rosso frizzante

Vinificazione
L’Oltrepo ha una vocazione storica nella produzione dei vini rossi, la Croatina, infatti,
è il più antico vitigno coltivato, i primi cenni storici risalgono al 1200.
L’uva raccolta secondo gli indici di maturazione, diraspata e pigiata, subisce
una macerazione che dura dagli otto ai dieci giorni in funzione delle caratteristiche
dell’annata. Il vino ottenuto affina in serbatoi di acciaio inox per circa 4/5 mesi.
Prima dell’imbottigliamento avviene la presa di spuma in autoclave
per rifermentazione naturale.

Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Intenso e vinoso con sentori di ciliegia
e frutti di bosco. Un vino elegante e piacevolmente morbido.

Abbinamenti
Bene accompagna agnolotti e ravioli di carne, cotechino e zampone, arrosti e formaggi mediamente stagionati:

 
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