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TIPOLOGIA Oltrepo Pavese DOC
VITIGNO chardonnay
NEL BICCHIERE bianco frizzante

Vinificazione
Le uve raccolte nella prima decade di settembre vengono pigiate e il mosto ottenuto
rimane a contatto con le bucce dove a bassa temperatura riposerà per una notte.
Segue svinatura e fermentazione del mosto fiore a temperatura rigorosamente
controllata. Il vino ottenuto affina per 5 mesi in serbatoi d’acciaio.
Prima dell’imbottigliamento avviene la presa di spuma in autoclave
per rifermentazione naturale.

Caratteristiche Organolettiche
Colore giallo paglierino, profumo intenso, delicato ed elegante con sentori fruttati
e floreali; al palato coinvolgente ed equilibrato.

Abbinamenti
Ben accompagna menù a base di pesce e crostacei,
ottimo con prosciutto crudo e melone.

 
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