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TIPOLOGIA Oltrepo Pavese DOC
VITIGNO pinot nero
NEL BICCHIERE bianco frizzante

Vinificazione
Il pinot nero ha trovato in Oltrepo giaciture favorevoli e la zona vanta il primato
nazionale quantitativo e qualitativo delle uve. Vinificato mediante pressatura soffice
il mosto ottenuto viene raffreddato a 10°C e lasciato a riposo per 24 ore.
Successivamente avviene la fermentazione in purezza in autoclavi a temperatura
controllata, con lieviti selezionati. Il vino ottenuto affina in serbatoi di acciaio inox
per circa 6 mesi. Prima dell’imbottigliamento avviene la presa di spuma in autoclave
per rifermentazione naturale.

Caratteristiche Organolettiche
Color giallo paglierino, al naso ha profumi delicati, fragranti con sentori di mela golden
e pesca, al palato fresco ed elegante con ottima persistenza.

Abbinamenti
Ottimo come aperitivo accompagna antipasti di mare, pesci, minestre delicate
e carni bianche.

 
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