Custiò Oltrepo Pavese D.O.C
Uve: Barbera, Croatina e Uva rara
Tipologia: Vino Rosso
Note tecniche: Questo vino è prodotto dal più antico vigneto della nostra azienda e si trova sulla cima della collina chiamato “CUSTIO”. Dopo un attento esame della maturazione delle uve, la vendemmia avviene manualmente. Quando le uve arrivano in Cantina vengono diraspate e il mosto ottenuto subisce una macerazione e una fermentazione di circa 10 giorni con le bucce, che gli conferirà quel colore rosso intenso e quei naturali profumi. Il vino ottenuto affina in barriques francesi per circa 12 mesi e poi imbottigliato.
Note degustative: Colore rosso rubino. Profumo intenso con sentori speziati e note di ciliegia e prugna. Un vino austero di grande struttura e personalità.
Abbinamenti: Piatti a base di carne rossa come la tagliata, gustose bistecche di filetto o deliziose bistecche alla fiorentina. Formaggi ben stagionati e piatti di selvaggina.
Temperatura di servizio: 16 – 18° C
Contiene solfiti
